葡萄酒的DTY酿制方法
第一步：葡萄先别洗，先拿出去暴晒两三天，这样水份就减少了，可以酿出度数稍高的酒。
第二步: kid@*.I
烧一锅开水放凉用作洗葡萄; kid@*.I
玻璃瓶用开水烫过; kid@*.I
葡萄去藤洗净入满瓶; kid@*.I
用手伸进瓶里把葡萄挤烂,姑娘可以用脚(按照法国的习惯),葡萄挤烂后估计占瓶容积8~9成; kid@*.I
加入1/4汤匙干酵母(发馒头用的)搅拌均匀; kid@*.I
盖盖闭光存放,最理想环境温度为20度C左右.
第三步: kid@*.I
一般3~4周后发酵比较充分,这时渣酒分悬,酒色殷红清澈.渣/酒比例约为2/5; kid@*.I
用吸管插进酒层把酒吸出并分装进酒瓶,用软木塞塞紧; kid@*.I
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酒渣还可以挤出一些酒来,但比较酸,这种挤出酒沉淀后可以与析出酒按自己喜欢的口味 kid@*.I
勾兑.不喜欢太酸的当然可以抛弃挤出酒. kid@*.I
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这酒几乎没有谁喝半斤不倒的.既然是一番工夫,那么还是斟量细品吧.
