q.g<g u] q.g<g u] http://www.tudou.com/programs/view/xhRd1NkNDWI/ q.g<g u] q.g<g u] q.g<g u] 肉夹馍是不少人喜欢的快餐小吃，但食品安全问题频发，血脖肉的疑云也笼罩了快餐业，剁碎了的肉很难鉴别，有的摊主就心虚，不敢让人查看肉的原貌。
q.g<g u] q.g<g u] 如何鉴别血脖肉和血脖肉做成的包子
q.g<g u] q.g<g u] 1、血脖肉肉色苍白，充满腥臭味。
q.g<g u] q.g<g u] 2、血脖肉摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
q.g<g u] q.g<g u] 3、有经验的人表示要想分辨包子馅是不是血脖肉做的，可以咬一口或者搅一下，咬一口包子，如果感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是血脖肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅，如果馅料过于黏稠，也可能是血脖肉所做。
q.g<g u] q.g<g u] 4、根据山东电视台生活频道《做客》节目中的报道，蒸包也可以通过价格来辨别是否使用血脖肉：按照一家从事蒸包的培训机构的计算，一个中等个头的蒸包，肉的成本在0.2元，调料0.1元，面等一些成本也在0.2元，也就是说，一个中等的蒸包的成本达0.5元，我们在街头看到的蒸包大个才卖0.5元，用好的馅做出来根本就不可能的。虽然说，加工可以去除淋巴等组织，但是卖家绝不会把时间浪费在这个环节。
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