安溪茶艺(功夫茶）表演图及介绍 [复制链接]

我大学里选修课就学过茶艺呀，可惜现在好久没泡工夫茶了。

引用第40楼蓝蝴蝶于2006-07-04 22:56发表的“”: 2jhxQL  
我大学里选修课就学过茶艺呀，可惜现在好久没泡工夫茶了。

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大学里还选修了茶艺呀,不错嘛,有机会泡茶呀 2jhxQL  
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喝功夫茶了...... 2jhxQL  

喜欢喜欢

“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式

泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。

事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在

如果泡茶没有功夫、技巧，那绝对泡不出一壶好茶来，也不能叫做功夫茶了。所以功夫茶特别重视烹茶、泡茶之法，潮韵功夫茶艺馆门口的金漆对联“大功夫小功夫一样功夫，人有道茶有道同求有道”说的就是这个道理，小功夫是指茶用具，大功夫就是泡茶的技巧了。

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天太热还是喝喝功夫茶舒服呀!

LZ可谓是茶道高人!!!

路过学习了

什么叫工夫？ 2jhxQL  
1、工程和劳力；2、素养；3造诣，成就的程度；4空闲时间。因此，工夫和茶联袂，称为工夫茶。 2jhxQL  
表示为：研究茶的素养、茶艺的造诣、冲泡的空闲时间。 2jhxQL  
    喝一杯干醇的工夫茶，会让你回味无穷。客来茶当酒，人去情长留，茶薄人情厚，说的是工夫茶不仅仅是一种民俗，更是一种礼仪，深一点讲就是一种哲理。 2jhxQL  
    诗人黄赞云：请得关公巡古城，更有韩信点奇兵，红红炭火请清水，满座茶香四海情。 2jhxQL  
    工夫茶是中国茶道的典范，茶文化涵盖茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶说。中国的工夫茶源于潮州工夫茶，它是一种地域文化，一种群体文化。早在唐朝中国已使“茶成为茶之道”，源于中国，开花结果在日本高层次的文化生活。陆 羽作《茶经》、冈苍天心作《茶之本》世界闻名。 2jhxQL  
    工夫茶一半选于乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音和武夷岩茶。 2jhxQL  
    工夫茶的选水很重要，山水为上、江水为中、井水为下。山顶泉轻清、上下泉重浊、石中泉清甘、沙中泉清冽、土中泉浑厚、流动着良、负阴者胜、山削泉寡、山秀泉神。 2jhxQL  
    煮水很有说道，一沸（婴儿沸）不宜用、二沸正好、三沸变老。 2jhxQL  
选壶宜小不宜大，宜浅不宜深。（灸茶、茶具略） 2jhxQL  
    茶道显示高雅、表达礼仪、寄托情谊、反映素质、表现自我。一句话“和为贵”。

有两个关于工夫茶的故事 2jhxQL  
1、阿福音工夫茶得福 2jhxQL  
  阿福年幼，继母围了除掉它，想一妙计。每天用猪油炒饭给他吃，炒饭特香，孩子爱吃，外边看到还夸她对孩子好。日久，阿福严重消化不良，日渐黄瘦。孩子老师发现后，不漏声色，每天饭后让阿福到老师家，给他和浓浓的工夫茶，奇迹出现，阿福恢复健康，精神越来越好。 2jhxQL  
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2、因茶发财 2jhxQL  
    一茶友，嗜茶如命，但很精通茶道，后来家道破落，几乎到了乞讨的程度，无奈到外地打工。在一大茶庄被老板相中，他看一眼、闻一下，便知茶叶产地、特征等。干了10年，茶庄分外红火，老板没有给他工资，只供他吃住。后来他生气不干，老板让他回家看一看，等到回到家乡才知，自己的破房子没了，崭新的农家大院，原来是老板做的好事，回报他。 2jhxQL  
南方人喝茶、三杯三杯的喝，可能和汉字“品”有关系，品茶。三为万物，持之有故。茶道的哲学思想是人道，工夫茶喝到口中需要等待很长时间。就是通过茶事过程引导人们在本能和理性的享受中实现和谐和安乐之道。 2jhxQL  
人皆有情，天下太平。 2jhxQL  
此文以茶会友！

学习，学习，再学习

我也开始喝功夫茶了，有机会一同品尝！ 2jhxQL  
学习了！

要得，要得~！

安溪铁观音是清香型的好还是浓香型的，那一种才能真正品出铁观音的韵味，第一次购买安溪铁观音要购买清香的还是浓香的呢？ 2jhxQL  
其实，安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有鲜香型、炭焙型、 韵香型主要区别是在那里呢？接下来一一介绍： 2jhxQL  
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清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。 2jhxQL  
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鲜香型：属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。 2jhxQL  
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浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。 2jhxQL  
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温馨提示： 传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友钦用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。 2jhxQL  
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炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的. 2jhxQL  
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韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的

听声 ： 精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧 优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说， 又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。 2jhxQL  
鉴别安溪铁观音茶是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。 2jhxQL  
观形 ： 优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉 重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。 2jhxQL  
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安溪铁观音茶茶形及色泽  安溪铁观音茶汤色听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。 2jhxQL  
察色 ： 安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 2jhxQL  
闻香 ： 精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 2jhxQL  
品韵 ： 古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以

俺觉得吧光看光这样面对美女喝的感觉是瞬间的，真正的感知铁观音的茶韵不是几天能感悟出的。

非常喜欢茶道，但是工作之外的时间太少了