青岛游之----喝
xG}(5Tt 说过了青岛令人垂涎欲滴的海鲜，再来说说喝的吧。其实不用我说，大家一定也知道在青岛，肯定要喝闻名遐迩的青岛啤酒了。青岛啤酒已经有100多年的悠久历史，是德国人把德国工艺带到青岛，用崂山的矿泉水酿造而成（现在采用的原料据说是宁波舟山三棱大麦，‘青岛大花’啤酒花和崂山矿泉水），所以带有浓重的德国风味，在慕尼黑曾获大奖，开始闻名海内外。1991年开始，青岛市政府每年8月都要举办‘啤酒节’，至今已经有16届了。今年的第17届将于8月中旬开幕，我是去早了，没有机会见识‘啤酒节’的风采了。有人说：‘啤酒节’具有旅游文化的产业属性，是青岛各个产业链条互动的引擎，更因为它的“根基”——青岛啤酒所拥有的历史厚度，反映着青岛的过去、现在和未来。更有人说：啤酒是青岛的名片，是城市的文化代言人。此话其实一点也不夸张，当一座城市与啤酒联系在一起后，这座城市就浸透了啤酒那种芳香四溢、豪放爽朗的激情气质。的确，青岛啤酒成了青岛这个城市的绝对标志。
xG}(5Tt 在青岛，除了闻名遐迩的青岛啤酒（那里简称‘青啤’）以外，还有一种啤酒也是非常有名气，那就是崂山啤酒，简称‘老啤’（也许应该叫‘崂啤’，但是我觉得还是叫‘老啤’来的好，正好可以‘青老’相对），大家多知道，崂山的矿泉水质量一级棒，而崂山啤酒就是用崂山水酿造出来的，可以想象崂山啤酒的味道怎么样了。据说最早时候，这两家啤酒厂为争市场抢地盘，大打价格战，崂山卖一块，青岛卖一块零五分，最终是胳膊拧不过大腿，崂山啤酒被才大气粗又有政府撑腰的青岛啤酒兼并，成为其麾下的一个分厂（青岛啤酒05年在上海好象也兼并了一家啤酒厂，只是具体名字想不起来了），只是还继续使用‘崂山啤酒’的商标生产崂山啤酒而已。一个城市两种啤酒，好象是给消费者了选择的余地，其实最终的钱还是落到了一家口袋里，觉得倒也是一种不错的营销策略。在青岛，两种酒我都品尝过，只是品酒水平不够，难分仲伯，味道觉得都不错，也许是兼并后技术资金共享之后，崂山的矿泉水也被共享了。
xG}(5Tt 啤酒有生熟之分，经过高温灭菌的啤酒是熟啤，反之就是生啤，也称散啤，散啤没有经过高温灭菌工序，酒内活酵母、微生物及维生素等微量元素含量较高，因此味道没有瓶装啤酒那么冲，散发出新鲜酒花的香气，更香更清爽。 散啤在0℃时灌装到保鲜桶，并直接从生产厂运输到销售终端，减少了环节，保证了啤酒的新鲜度，而且，它始终保持0℃，让人喝起来有冰凉的口感。
xG}(5Tt 青岛人爱喝啤酒，喝的最多的就是生啤，完全是‘地利’啊，生产厂家就在边上，近水楼台先得月。青岛人喝啤酒，就当是喝饮料，他们说与其喝杯可口可乐,还不如喝杯青岛散啤更过瘾，在岛城的大街上，满是卖散啤的桶，而且都是当日生产的最新鲜的青岛啤酒。可也纳闷啊，要真那样，那警察抓酒后开车不就是一抓一大把吗？
xG}(5Tt 青岛人把桶装的生啤叫散啤，这个我们这里现在也是很常见的，好理解，但是还有一种叫法就觉得奇怪了，那就是‘袋袋啤’。夏天傍晚时分，如果你看到一个个光着膀子的男人手中提溜着一个塑料袋悠闲地走在回家路上，塑料袋里装满了带白沫的黄色液体，不要吃惊，那里面装的不是别的，就是散装的青岛啤酒。很多外地游客之前没有见过，见到后都说青岛有一怪：青岛啤酒袋子装。有人说青岛是最早出现散装啤酒的城市。这个我好象不怎么认同，相信上点岁数的上海人也曾有过这样零拷啤酒的经历，只是青岛人用塑料袋装，我们上海人用热水瓶，承载工具不一样，但我想那份兴致那份闲情应该是一样的。青岛人把瓶装的啤酒叫做‘棒啤’，估计是瓶子竖起来象根棒子？有点难以理解。还有一种啤酒叫‘无标’，咋听也是迷糊啊，上来一看才知道，就是没有标签的瓶装啤酒，瓶身上没有任何标签，彻头彻尾一个‘三无产品’，据说是生产出来的次品酒，次品倒也不一定是说酒质量不好，而是灌装时候‘短斤缺两’。我看看也就是瓶脖子里面酒的高度有点参差不齐点，也差不离多少啊？难道青岛啤酒生产要求就那么高？有点将信将疑，最终没有得到答案。
xG}(5Tt 喝啤酒最有名的地方就是登州路啤酒一条街，著名的青岛啤酒厂就座落在这里，有啤酒博物馆，有啤酒广场。一到晚上那里人山人海，浩浩荡荡，你可以喝到啤酒厂刚酿造出的啤酒，这可是最富营养、也是最为鲜美的啤酒，当然价格也是不菲。
xG}(5Tt 青岛大街小巷最惹眼的就是大大小小的啤酒屋。这些啤酒屋的门脸都不大，但风味十足。有的店铺在门口旁边悬挂一只大大的木质啤酒桶，倒是有点‘此时无声胜有声’的感觉。有的啤酒屋因陋就简，就设在道边的庭院中，起个五彩的凉棚，顺上小小的木椅，端上泛着白沫的啤酒，让人感觉到一种特有的清爽。青岛人喝啤酒离不开烧烤，不少啤酒屋也兼做烧烤生意，而烧烤店自然也将啤酒引入店堂，优势互补，相得益彰。有韩国烧烤、巴西烧烤，更多的是富有当地特色的烧烤，可以烤制牛、猪、羊肉，还有各种干鲜海产品，味道鲜美。店家老板可以给帮你加工，也可以在桌上支个炉子让你自己动手。
xG}(5Tt 我比较喜欢路边的小摊子，可以边烧烤边喝酒。一边是烧烤的热浪扑面，一口是冰镇啤酒的清凉爽口，和开着空调吃火锅一样的感觉，冰火两重天。有好这一口儿的人说，愈吃愈热，愈热愈想吃。其实热一下，出身汗，也是消暑的好办法。而且在路边摊上，常常可以看见一帮子人围坐一起，也许是亲密的一家人，也许是发小的朋友，也许是生意上的伙伴，大口的喝酒，大声的调侃，肆意的说笑，就着酒劲谈古论今。听不清楚他们在说什么，只看到他们惬意的笑脸，也知道就着街灯和海风，无论谁多会被沉醉在青岛的酒香里去的。也许这就是青岛人的生活中一道美丽风景线，也许这就是真正的青岛啤酒文化的精髓。
[ 此贴被随意在2007-06-30 07:53重新编辑 ]
