“古者仪狄作酒醪，鬲偿而美之”。这是中国最古老书籍中对酿酒的记载。 '#d`K.;_b.
黄酒是最古老的发酵酒，与葡萄酒、啤酒并称“世界三大古酒”。黄酒，伴随中华民族五千年文明史，汲取中华民族博大精深的文化，孕育了其深厚独特内涵，源远流长。 '#d`K.;_b.
金枫酒业，秉承“食以民为天”的理念，携黄酒酿造之精华，突破自我，挑战未来。2006年9月15日金枫酒事馆在极具现代化黄酒生产基地――石库门酒厂正式开馆。 '#d`K.;_b.
金枫酒事馆展现了金枫人半个多世纪自强不息的精神，透射出中国古老黄酒顽强的生命力，塑造了金枫酒业源于传统、突破传统，迈向未来的成功之典范。 '#d`K.;_b.
金枫酒事馆，就是一个对于中国酒文化历史的记录与珍藏。它不仅体现了金枫酒业对中国黄酒文化的传承，也是金枫自身企业文化的一个集中展示。馆内珍藏着许多珍贵的资料与历史实物，它像是一道黄酒文化的长廊，让人在感怀深厚历史的同时，获得对于通向未来远景的启迪。作为中国大型黄酒生产企业，创建于1939年、有着近70年历史的金枫酒业，担负着振兴黄酒、弘扬黄酒文化的历史责任与社会使命。 '#d`K.;_b.
金枫酒事馆由六个展区组成。底层入口处是第一展区，进入我们眼帘的是一枚由青铜制成的金枫酒事馆标志，标志的主体部分为黄酒贮存用的陶制酒坛，已有几千年的历史，就如葡萄酒的橡木桶，有着神奇的贮存功效。假如把黄酒比作一个生命，那么，他的内涵（智慧及才能）是在陶坛中得到的酝酿。陶坛良好的透气性及天然的材质在黄酒界至今无法用其他容器替代。酒事馆标志是中国五千年陶瓷艺术与五千年黄酒酿造历史的有机结合；图案还表现了黄酒酿造生产主要原料：糯米、小麦和水；人头象征着黄酒酿造凝结着人类的智慧，同时也体现了“以人为本”的现代酿酒理念。 '#d`K.;_b.
酒事馆标志旁边是一块2002年枫泾酒厂改造时从地底下挖出的古钱币造型的石碾，上面刻有“日进斗金”四个字，自从这块“日进斗金”石碾出土后，金枫酒业蒸蒸日上，财源滚滚而来。 '#d`K.;_b.
在第一展区，通过多媒体示演，可了解黄酒文化和金枫黄酒生产过程（资料片正在制作过程中）。 '#d`K.;_b.
拾楼梯而上，在楼梯的转角上，有一幅上海《点石斋画报》1893年11月17日上海开阜50周年在南京路上庆典，当年，南京路上茶楼酒肆林立，上海黄酒销量是很大的。 '#d`K.;_b.
第二展区为“上海与酒”。“上海”一词的来历也与酒息息相关，“上海”一词始见于《宋会要辑稿》，据《宋会要辑稿·食货九·酒曲杂录》记载了熙宋十年（公元1077年）青龙镇酒税状况：“秀州旧在城及青龙、华亭、魏塘、大盈、徐沙、石门、牛进、海盐、上海、赵屯、泖口、嵩字、广成、州钱、崇德、汉盘十七务，岁十七万四千九百五十二贯。熙宁十年，祖额一十一万七千八百九贯七十三文，买扑一万五千八十一贯六百文。” “务”是酒的生产、管理、贸易、征税机构，从史料中可以看到远在900年前的宋朝就有了“上海务”的机构，可见在宋代，上海地区酿酒饮酒就已经非常盛行了，而众所周知，宋时饮酒皆为黄酒，可见“上海”是伴随着黄酒而来的。 '#d`K.;_b.
如今上海青龙镇名闻遐迩的名迹“酒瓶山”，则位于古青龙镇北端，相传宋韩世忠犒劳军队后，置酒瓶堆积而成，亦可能为宋时酒坊酿酒之处，而当年韩世忠部队亦曾驻守枫泾，1956年在枫泾北栅出土的“韩瓶”就是当年宋代士兵盛酒用的器具，目前，该瓶收藏于上海金枫酿酒有限公司酒事馆中。 '#d`K.;_b.
第三展区称为时空隧道，是老上海风情与现代化灌装生产车间的过渡，那条老上海风情街，青砖灰墙，石框黑门，格子窗户，木头灯柱，昏暗灯光，真实地勾画出了二、三十年代上海的韵味，令人迷醉和感怀。 '#d`K.;_b.
第四展区为灌装车间参观通道，灌装车间内布置了二条现代化生产流水线，生产能力分别为2万瓶/小时和1万瓶/小时，金枫产品完成了在陶制酒坛的酝酿在此得到包装，踏上了消费的旅程。另一侧墙面展现了部分传统酿酒场景及现代酿酒技术和装备，让人们感受黄酒酿造技术的发展历程。 '#d`K.;_b.
第五展区是传统黄酒酿造器具、休闲品评、黄酒产品展示区。传统黄酒酿造是从立冬开始到下一年立春结束，民间俗称为“冬酿酒”，行话口头禅：小雪淋饭（小雪季节做酒母），大雪摊饭（大雪投料做酒），立春榨酒。这是古代劳动人民在总结经验的基础上做出的科学判断，选择在冬季酿酒，原因有三：一是在秋收后，所有的酿造原料，如稻米、酒药、踏曲、荷叶、竹箬、麻皮、稻草等均已收获和制备完毕；二是入冬以后，处于忙闲阶段，老百姓有了空闲时间来酿造享受用酒；三是由于冬天气温很低，杂菌较少，有利于酿酒发酵的品质稳定，不容易酸败。 '#d`K.;_b.
在古代，做酒有其习俗和规矩。人们认为做酒是十分神圣的，每年立冬这天，老板带领职工祭祀酒仙，以保佑一年中酿酒成功，祭祀时中间放上猪头，蜡烛高烧，香火点燃，轮流磕头，拜好后入席，大饮本酒坊的老酒，称之为“开作酒”。当一年生产结束时，老板请职工吃一顿“收清酒”，喝好后，职工放长假，要到立冬前再来上工。在酿造过程中，是禁止女人出入酿酒场地的，这是因为担心女人涂得胭脂花粉影响了黄酒的原有风味；酿造所用的工具，如木耙、陶缸、土灶、木榨等，都是采自天然原料加工而成，没有异味和金属污染，确保了传统工艺酒的质量和风味；在酿造过程中，忌在操作场所吃酸的水果或食品，忌讲“酸”字，因为酿造黄酒时最担心的问题就是酒发酸了。 '#d`K.;_b.
第六展区是中国历代酒具展示区和小卖部。展区内陈列着年代不同、造型各异的酒具，它们虽然静卧无声，但却是一份份珍贵的史料，翔实地诉说着中华民族五千年的黄酒文化。小卖部是游客传播黄酒的链接点，游客身临其境感受黄酒文化，同时选购金枫酒业生产的各类黄酒旅游产品。“身上留酒香、口中带酒味、手中捧酒瓶、脑中印酒趣”，使游客成为五千年酒文化传递的使者。 '#d`K.;_b.
酒事馆，是金枫酒业的一个窗口，也是中国黄酒的一个窗口。文化的认知，是品牌与产品认知的先行。文化的传播，是黄酒突破地域界限，由传统的有限地域，进一步发展壮大走向全国的有效途径。同时，酒事馆的建成，也为黄酒这一中华民族的宝贵资产，走向世界舞台，名列世界名酒之林，提供了一个契机。 '#d`K.;_b.
现在，金枫酒业已拥有“金枫”、“石库门”、“侬好”和“淀山湖” 4个优势品牌，金枫牌系列黄酒先后蝉联上海市名牌产品、上海市场畅销品牌，“金枫”、“石库门”更被评为上海市著名商标，金枫酒业被评为全国酿酒行业先进企业、中国商业名牌企业。 '#d`K.;_b.
弘扬黄酒文化，振兴中国黄酒，任重而道远！荣为新光明集团旗下的金枫酒业，有着各级领导的关怀与支持下，我们有理由坚信，只要秉承“自强不息，开拓创新，凝聚众力，追求卓越”的光明精神，抓住历史机遇，坚持突破创新，通过我们共同的努力，必将使黄酒这一国粹，焕发新的魅力，荣登国际酒业的舞台，为酒事馆再添一段新的辉煌酒史。
