引用第11楼回忆于2008-10-10 07:55发表的 : Q"u2 <
枫泾没有生产云片糕的厂家，老街上那些卖的云片糕都是在这边的外地人的小作坊做的，卫生不敢恭维
Q"u2 < Q"u2 < Q"u2 < 枫泾四宝---------在枫泾人面前班门弄斧
Q"u2 < Q"u2 < Q"u2 < 1、枫泾丁蹄
Q"u2 < Q"u2 < "枫泾丁蹄"由来: 相传清代咸丰年间，有位姓丁的兄弟在该镇的张家桥开了一家名叫"丁义兴"的酒店。经营酒菜兼营熟食，生意一般。为了进一步打开局面，扩大经营，丁氏兄弟就把主意打在了枫泾猪蹄上。丁氏兄弟就取其后蹄，烹制时又用嘉善姚福顺三套特晒酱油，绍兴老窖花雕，苏州桂园斋冰糖，以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料，经过柴火三文三旺之后，以文火焖煮而成。熟后外形完整，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷切喷香可口，汁水浓而不腻，十分诱人。丁氏兄弟经过多次试验后，将它作为酒店中的佳肴。同时，又提供大量外卖。由于经过精心烹调，蹄肥瘦适中，肉嫩味鲜，故深受人们欢迎，人们便称其为"丁蹄"。
Q"u2 < Q"u2 < "丁蹄"即可以作为酒宴上的佐餐佳肴，也可以作为馈赠佳品。因而，丁氏兄弟生意越做越红火，名气也越来越响，至同治十四年就名扬全国。
Q"u2 < Q"u2 < Q"u2 < 2、枫泾黄酒
Q"u2 < 枫泾黄酒采用上等糯米、小麦和独特的工艺酿制而成，由多年陈酿制成"上海花雕"和"枫泾特加饭"、"甲级黄酒"、"上海老酒"等。
Q"u2 < Q"u2 < Q"u2 < 3、枫泾状元糕
Q"u2 < 枫泾状元糕是传统名点，原名枫泾元糕，明末清初，枫泾有许多家出售元糕的店铺，该糕以粳米、白糖、桂花、香草及玫瑰为原料制成，口味香甜松脆。
Q"u2 < 1759年，家住枫泾街上的蔡以召中了状元，当地人颇感荣耀，就把蔡以召一贯喜食的元糕，改名状元糕。
Q"u2 < Q"u2 < Q"u2 < 4、枫泾天香豆腐干
Q"u2 < Q"u2 < 选料：选用上等黄豆为原料，以珠元酱、冰糖、八角茴香、桂皮等为辅料，夏阿傲改进豆腐干的加工工艺，把豆腐干改小为原来的四分之一（2.5公分见方), 并在制作时用锡板在每块豆腐干上印有"天香"字样。改进后的豆腐干，香味扑鼻，香味扑鼻，色泽乌亮，富有韧性，其味咸中带甜，细腻鲜
Q"u2 < 软，久食不厌。
