回帖：什么叫工夫？
1、工程和劳力；2、素养；3造诣，成就的程度；4空闲时间。因此，工夫和茶联袂，称为工夫茶。
表示为：研究茶的素养、茶艺的造诣、冲泡的空闲时间。
喝一杯干醇的工夫茶，会让你回味无穷。客来茶当酒，人去情长留，茶薄人情厚，说的是工夫茶不仅仅是一种民俗，更是一种礼仪，深一点讲就是一种哲理。
诗人黄赞云：请得关公巡古城，更有韩信点奇兵，红红炭火请清水，满座茶香四海情。
工夫茶是中国茶道的典范，茶文化涵盖茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶说。中国的工夫茶源于潮州工夫茶，它是一种地域文化，一种群体文化。早在唐朝中国已使“茶成为茶之道”，源于中国，开花结果在日本高层次的文化生活。陆 羽作《茶经》、冈苍天心作《茶之本》世界闻名。
工夫茶一半选于乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音和武夷岩茶。
工夫茶的选水很重要，山水为上、江水为中、井水为下。山顶泉轻清、上下泉重浊、石中泉清甘、沙中泉清冽、土中泉浑厚、流动着良、负阴者胜、山削泉寡、山秀泉神。
煮水很有说道，一沸（婴儿沸）不宜用、二沸正好、三沸变老。
选壶宜小不宜大，宜浅不宜深。（灸茶、茶具略）
茶道显示高雅、表达礼仪、寄托情谊、反映素质、表现自我。一句话“和为贵”。